牛肉素有“肉中骄子”的美誉。
牛肉的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
它的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，同时还是潜在的抗氧化剂。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
《本草拾遗》中说："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
但是目前市场上牛肉质量参差不齐，注水牛肉等现象屡禁不止。我们一定要注意甄别，到正规场所买肉哦。
