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一碗谷雨汤
膳食营养
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一碗谷雨汤
谷雨这段时间,肝气易升发过旺,于是会有种种脾虚、肾虚的问题。枸杞叶猪肝汤,就是一碗可以肝脾一起调理的汤。
用料:
猪肝300克 | 枸杞叶200克 | 枸杞15克
生姜3片 | 生粉10克
生抽 | 料酒 | 姜 | 盐 | 芝麻油
做法:
1:猪肝用清水浸泡20分钟,去除残血。
2:枸杞叶摘下叶子,用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺,小心被扎。
3:猪肝切薄片,越薄越滑嫩,切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。
4:汤锅中煮水,水开后下生姜、枸杞,煮一分钟;接着下枸杞叶,紧接着下猪肝,猪肝下去煮一分钟关火,加盐、香油调味。
芝麻油入肾,枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热、补亏虚,猪肝在这里是药引子的作用,把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上,能更明显地感受到效果。
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